Elbistan’da bulgur kaynatma sezonu başladı

Kahramanmaraş’ın Elbistan ilçesinde odun ateşinde dev kazanlarda kaynatılan buğdaydan geleneksel yöntemlerle üretilen bulgur, doğallık ve lezzet isteyen vatandaşların sofrasını süslüyor.

Haber albümü için resme tıklayın

Elbistan’da, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında ilk sıralarda gelen ve köy usulü yapılan bulgura talep her geçen gün artıyor.

Kendi tarlasına ektiği buğdayı değerlendirmek için geleneksel yöntemlerle bulgur yaptığını belirten Selahattin Koca adlı üretici, “Vatandaşlarımızın bulgurda ilk sorduğu şey ‘ev yapımı mı?’ oluyor. Şehir merkezinde bulgur kaynatacak imkanı olmayan ya da köy usulü yapılan bulgurun lezzeti ve damakta bıraktığı tadı arayanların ilk tercihi de kendi buğdayımızdan yaptığımız bu bulgur. Gelenekselliği bozmadan yaptığımız üretim biraz zahmetli ama fabrikasyon bulgurla arasındaki farkı vatandaşımız her kaşıkta anlıyor. Vatandaşımız da bu lezzeti arıyor” dedi.

Koca, şöyle devam etti:

“Buğdayı, kendi tarlamızla yetiştiriyoruz. Hasat edildikten sonra yıkanan buğdayları odun ateşinde kazanlarda kaynatıp kurutulduktan sonra, değirmende bulgur haline getiriyoruz. Buğdayın ekiminden bulgura dönüştüğü tüm yolculuğunda emeğimiz var. Kaliteden ödün vermiyoruz. Bu sayede de müşteri kitlemiz artıyor. Daha önceleri ilçemizde ve Türkiye’nin değişik yerlerindeki müşterilerimize satış yapıyorduk. Bu yılki ürünlerimiz ise özellikle Avrupa’dan talep görüyor. Yaz tatilini geçirmek için memleketlerine gelen gurbetçilerimiz tercih ediyor. Diğer hemşerilerimize de kargo ile gönderiyoruz. İngiltere, Almanya ve Fransa en çok ürün gönderdiğimiz ülkelerin başında geliyor.”

Koca, “Buğdayın bulgur yolculuğunun en hassas aşamasını tamamladık. Şuan da kaynayan buğdaylarımız kurumaya bırakıldı. Değirmende son ürüne dönüştükten sonra pilavlık ya da köftelik olmak üzere isteğe göre paketlenip müşterilerimize sunulacak” şeklinde konuştu.

# avrupa

18 Ağu 2022 - 15:24 Kahramanmaraş- Gündem



göndermek için kutuyu işaretleyin

Yorum yazarak Yerel Piyasa Topluluk Kuralları’nı kabul etmiş bulunuyor ve yorumunuzla ilgili doğrudan veya dolaylı tüm sorumluluğu tek başınıza üstleniyorsunuz. Yazılan yorumlardan Yerel Piyasa hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Anadolu Ajansı (AA), İhlas Haber Ajansı (İHA), Demirören Haber Ajansı (DHA), Anka Haber Ajansı (ANKA) tarafından servis edilen tüm haberler Yerel Piyasa editörlerinin hiçbir editöryel müdahalesi olmadan, ajans kanallarından geldiği şekliyle yayınlanmaktadır. Sitemize ajanslar üzerinden aktarılan haberlerin hukuki muhatabı Yerel Piyasa değil haberi geçen ajanstır.


İstanbul Markaları

Yerel Piyasa, İstanbul ile özdeşleşen markaları ağırlıyor.

+90 (542) 453 4646
Reklam bilgi


Anket 5500 TL'lik asgari ücret çalışanlar için yeterli olacak mı?